來源：江蘇省科學(xué)技術(shù)廳

3月15日，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)研究所/江蘇省食品質(zhì)量安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室-省部共建國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室培育基地史建榮、徐劍宏研究團(tuán)隊(duì)在國(guó)際權(quán)威期刊Food Chemistry發(fā)表題為“Biodegradation of deoxynivalenol and its derivatives by Devosia insulae A16（德沃斯菌A16對(duì)嘔吐毒素及其衍生物的生物降解效應(yīng)）”的研究論文。該論文報(bào)道了一株德沃斯菌的分離與鑒定，該菌株在后續(xù)研究中證明對(duì)糧食中污染最為嚴(yán)重的真菌毒素-嘔吐毒素及其衍生物具有極好的生物降解活性。該研究同時(shí)分析了嘔吐毒素降解過程中的中間產(chǎn)物，并解析了毒素及其衍生物的降解途徑，首次發(fā)現(xiàn)了對(duì)嘔吐毒素衍生物3-乙酰嘔吐毒素與5-乙酰嘔吐毒素具有生物降解活性的微生物菌株，并證明其降解后的產(chǎn)物3-酮基嘔吐毒素的毒性已降低至嘔吐毒素的1/10。嘔吐毒素污染近年來已經(jīng)成為我省小麥作物污染超標(biāo)的最大原因，本研究中所發(fā)現(xiàn)菌株可應(yīng)用于糧食儲(chǔ)運(yùn)與加工過程中，具有極大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與現(xiàn)實(shí)意義。

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