有研究表明3-4% 的成年人和6-8% 的兒童會(huì)對(duì)某些食物出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，極少量的過(guò)敏原也能引起過(guò)敏反應(yīng)，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的過(guò)敏性休克，食物過(guò)敏尚無(wú)特效療法，避免攝入含有過(guò)敏原的食物是防治食物過(guò)敏的唯一有效途徑。對(duì)于過(guò)敏患者和食品生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)，準(zhǔn)確標(biāo)識(shí)過(guò)敏原就顯得尤為重要。FDA對(duì)預(yù)包裝食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管，法規(guī)要求對(duì)含9種最常見(jiàn)過(guò)敏原成分進(jìn)行明確標(biāo)識(shí)，主要的過(guò)敏原包括奶類(lèi)、禽蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)水生動(dòng)物、花生、芝麻、大豆、堅(jiān)果、小麥等。

 2023年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)將在明天將正式開(kāi)幕，本次大會(huì)針對(duì)人們?nèi)找骊P(guān)注的食品過(guò)敏原問(wèn)題開(kāi)設(shè)了內(nèi)容為“從理論到實(shí)踐——食物致敏原的管理與產(chǎn)品創(chuàng)新”的專(zhuān)題論壇。4月27日上午，中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院李振興副院長(zhǎng)將帶來(lái)“微藻類(lèi)蛋白致敏性敏性風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別與阻控技術(shù)"為主題的精彩內(nèi)容。本次大會(huì)，普瑞邦將繼續(xù)啟用“云逛展”的方式，帶您觀看3場(chǎng)不可錯(cuò)過(guò)的會(huì)議精華內(nèi)容。如果您不能現(xiàn)場(chǎng)赴會(huì)，可參與我們的直播線上聆聽(tīng)，就可以親臨活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)！
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   趁著本次國(guó)際食品大會(huì)的東風(fēng)，普瑞邦將于2023年5月18日 14：00 開(kāi)展主題為“食品過(guò)敏原免疫學(xué)快速檢測(cè)的關(guān)鍵技術(shù)及挑戰(zhàn)”的直播課堂。本次直播我們將邀請(qǐng)李振興教授作為特邀嘉賓，出席本次直播課堂，為大家?guī)?lái)關(guān)于過(guò)敏原的精彩講解，直播結(jié)束后李教授會(huì)對(duì)大家重點(diǎn)關(guān)注問(wèn)題進(jìn)行作答。
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